Az igaz ünnephez nem kell más, mint békés családi együttlét, örömteli várakozás és közös előkészületek. Utóbbinak része a főzés is, amelyet van, aki nagy gonddal és inkább egyedül végez el, és van, aki okosan, az egész családot bevonja hozzá. Mi az utóbbira bátorítunk mindenkit, hiszen a közös főzéssel pontosan a várakozás varázsát adjuk a kezükbe azoknak, akik velünk együtt így is kivennék részüket az ünnepi készülődésből. Íme, a Petry család tagjainak néhány hasznos tippje azon főzni és ételekkel kísérletezni vágyóknak, akik különlegesebbé tennék az ünnepi menüt!
1. Petri Zalán Endre tippje
Bizonyára mindenkinek van otthon egy „ősi receptes könyve”, amelyet még a dédnagymama, vagy a nagyi hagyott hátra. A kézzel írt sorok mögött korszakok, évtizedek bújnak meg, a receptekből pedig kirajzolódik az adott kor szelleme, kulináris gazdagsága. Keltsünk hát életre egy akkori diós kalácsot vagy húslevest, és bátorkodjunk saját ízlésünk szerint tovább fűszerezni azt.
Mi is ugyanúgy, őseink hagyományos ízeit újragondolva alkottuk meg a Transylvanian Gourmet kolbászokat és májkrémeket, amelyek egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek, hiszen egyszerre idézik fel a régmúlt szép emlékeit és öltöztetik azt valami igazán új, különleges köntösbe.
2. Varga-Pál Petri Júlia tippje
Az én „gyengéim” a fűszerek. Egy vajas kenyeret is megfűszerezek, és máris valami egyszerűből egy még finomabbat, aromásabbat hoztam létre. A fűszerezés iránti szenvedélyünk meglátszik termékeinken, és a Transylvanian Gourmet vonalunk hentesáruiban csúcsosodik ki. Séfjeinkkel együtt olyan aromás gyógynövényekkel, fűszerekkel játszadoztunk ínyenc termékeink megalkotásánál, amelyek egészen különlegessé és egészségessé tették a végeredményt. Elég, ha csak a bükkfán füstölt, érlelt sajtos-snidlinges, vagy a friss dióval és görögszénával fűszerezett erdélyi kolbászunkat emelem ki, és máris érzékelhető az a plusz, gourmet ízvilág, amely annyira aromagazdaggá teszi ezeket a termékeket.
A snidlingnek és a görögszénának ráadásul megszámlálhatatlan egészségügyi előnye van! Olvassunk bátran utána!
3. Varga-Pál Petri Zsolt tippje
A fenntartható és észszerű vendéglátás híveként, a Petry mindig nagy hangsúlyt fektet a szezonális alapanyagok kiválasztására. Nem új keletű kutatás, hogy szervezetünk ritmusa az éghajlati változásokkal összhangban működik, emellett elsődlegesen a saját, földrajzi területünkön fellelhető tápanyagok bevitelére „van kitalálva”. Magyarán, ne cseréljük le a nálunk évszázadok óta bevált savanyú káposztát, valami új, a világ másik részéről importált, bélrendszert védő „szuperélelmiszerre”.
Egyensúlyban lenni a természettel azt jelenti, hogy mindig a szezonnak megfelelő zöldségeket, gyümölcsöket fogyasztunk. A Transylvanian Gourmet pástétomainkba éppen azért került bele az alma és a mazsola, illetve a narancs, mivel őszi-téli gyümölcsökről van szó.
4. Wisky- Petri Ágnes tippje
Imádom a kávét, valószínű azért is csempészném bele minden ételbe! Az innovatív receptek tárházát erősítő kávés ételek nem is annyira meghökkentőek, mint azt elsőre gondolnánk. Desszertekben már könnyedén elképzeljük a kávét, hiszen ki ne evett volna egy nagyszerű kávés tiramisut, vagy épp egy Arabica kávébabos csokit, de főételekben is használhatjuk? Persze, és nemcsak a kávészeretők! Pörkölésétől függően a kávé ízében csípős, füstös, csokoládés, fűszeres vagy diós jegyeket is fellelhetünk, amelyek plusz ízt adhatnak ételeinknek, legyen az egy marharagu, vagy egy saláta mellé készített aromás szósz.
Ha pedig csak isszuk a kávét, akkor válasszunk mindig minőségi feketét, amely mellé kóstoljunk meg egy gourmet kolbászos, sajtos válogatást előételként, vagy ünnepi ebédünk méltó lezárásaként, kortyolgassuk egy finom desszert mellett.
5. Wisky- Petri András tippje
Készítsünk valamit közösen a gyerekeinkkel és kérjük meg őket, hogy mondják el a véleményüket. Őszinte és teljesen újszerű, ötleteket adó válaszra számítsunk!
Köztudottan a gyerekek a világ legőszintébb teremtményei! Mindig, minden helyzetben elmondják, hogy mit gondolnak, persze, ha erre teret is engedünk nekik! Biztosítsuk számukra azt a szeretetteljes közeget, ahol kreativitásukat kifejezhetik, és nyugodtan fogjuk be őket a konyhán! És ha már túl vagyunk az első néhány felforduláson, meglátjuk, egyre inkább a hasznukat tudjuk venni, és egy idő után már a konyha sem néz ki úgy, mintha felrobbantották volna!
Áldott, ízteljes karácsonyt minden családnak!
