Napjaink szomorú valósága, hogy a kelleténél jóval több élelmiszert fogyasztunk és dobunk ki naponta!
Globális statisztikák szerint évente 1,3 milliárd tonna élelmiszer (a teljes mennyiség mintegy 40%-a) marad elfogyasztatlanul, és kerül a kukákba. És bár Romániát Európa egyik legszegényebb országaként tartják számon, a fejlettebb országokhoz hasonlóan a lakosság nálunk is rengeteg fogyasztásra még alkalmas ételt dob ki.
A romániai lakosság évente átlagosan 129 kg élelmiszert dob ki fejenként, és ez a szám évről évre nő. E megdöbbentő információk csak tovább erősítik azt a tényt, hogy hazánkban az élelmiszer-újrahasznosítás jócskán hagy kivetnivalót maga után. A kidobott élelmiszerek 50%-a a háztartásokból, 5-6%-a a kistermelőktől, és a hulladék mintegy 19%-a pedig az élelmiszeriparból származik.
Mit tehetünk az ételpazarlás ellen?
Ötletes és jótékony módja az élelmiszerek újrahasznosításának, ha azokat segítő célokra használjuk fel. Vállalatként az egyik fő célunk, hogy a közeljövőben egyáltalán ne termeljünk hulladékot. Hiszen nehéz megfeledkezni arról, hogy a kidobott élelmiszerek mögött milyen környezetre gyakorolt negatív hatások és elpazarolt energiák húzódnak meg, és akkor a hiába levágott állat életéről még nem is beszéltünk…
Hogy csináljuk mi a Petrynél?
Hentesüzemünkben egy jó ideje mindent szelektíven gyűjtünk. Úgy döntöttünk, hogy a havi 4 szemetes konténerről havi 1 konténerre fogunk váltani. Örömmel jelentjük be, hogy ez sikerült is.
A lejárt szavatosságú termékeinket a marosvásárhelyi állatkertnek vagy különböző kutyamenhelyeknek adományozzuk. Ezek a termékek nem károsak, éppen ellenkezőleg, táplálóak az állatok számára. Sőt, arra is odafigyeltünk, hogy szakképzett trénerekkel közösen a kutyák számára megfelelő tápot dolgozzunk ki. Cégünk másik stratégiája, hogy szezonális felvágottakat készítünk. Gyártási folyamatunkat mindig az évszaknak megfelelően szervezzük, pontosan azért, hogy elkerüljük a nem vásárolt, nem fogyasztott ételek kidobását.
Mit tehetsz te, hogy tudatosabb fogyasztó légy?
Szeretnénk, ha vásárlóink a lehető legnagyobb mértékben csökkentenék a kidobott élelmiszerek mennyiségét. Ezért javasoljuk, hogy vedd figyelembe az itt összegyűjtött, segítő tippjeinket:
1. A tudatos fogyasztás első lépése, hogy válassz felelősen, egészséges termékeket: Ezek, a tartósítószerek hiánya, vagy alacsony mennyisége miatt rendszerint rövidebb szavatossági idővel rendelkeznek, és ezt érdemes figyelembe venni a húsok és/vagy felvágottak vásárlásánál. Nincs szükség túlzott mennyiségek otthoni felhalmozására, és ajánlott kerülni a hosszú lejárati dátummal ellátott termékeket. Próbálj egyszerre kisebb mennyiségű élelmiszert vásárolni, még ha gyakrabban is kell járnod a boltba, de így biztosan friss marad a termék, és a pazarlást is kiiktatod.
2. Rendezd át a hűtőszekrényt: Helyezd előre a romlandó, vagy rövid ideig eltartható élelmiszereket, így biztos, hogy látni fogod és így gyorsabban el is fogyasztod azokat.
3. Értelmezd újra a maradékokat: Ha például grillezés után maradt meg hús, másnap kitünő tésztaszósz készíthető belőle, vagy akár hidegen, szendvicsekben is elfogyaszthatod.
4. Válaszd a fenntartható/újrafelhasználható csomagolást: Nem értünk egyet a műanyag csomagolással. Mi a Petrynél műanyag fóliával ellátott papírt használunk, amely szétválasztható és újrahasznosítható. Annak külön örülünk, hogy vannak tudatos vásárlóink, akik eleve saját ételes dobozaikkal érkeznek az üzletbe, így nekik újrahasznosítaniuk sem kell, hiszen nem termelnek hulladékot a vásárlás során. Mára már számos újrafelhasználható, környezetbarát csomagolóanyag kapható a piacon, van tehát miből választani.
5. Gyűjts szelektíven a hulladékot: Még akkor is, ha az elején nem tudod teljesen feladni berögzült szokásaidat, már azzal sokat teszel a környezetért, ha szelektíven gyűjtöd a hulladékot, és amit tudsz, újrahasznosítasz. A szelektív hulladékgyűjtés, még ha gyerekcipőben is jár még hazánkban, az utóbbi években sokat emlegetett, törvényi előírásokkal erősített lakossági elvárás lett. Fontos, hogy a környezetkímélő módszereket, szokásokat egyéni szinten is magunkénak érezzük és helyesen, lelkiismeretesen végezzük, hogy átlássuk döntéseink hosszú távú, környezetre gyakorolt hatását.
6. Családi házban laksz? Komposztálj: A komposztálás a leghatékonyabb módja annak, hogy a nem elfogyasztott élelmiszer visszakerüljön a természeti körforgásba. Ha kertes házban laksz, akkor ezt a módszert sikeresen alkalmazhatod. A komposztálással az élelmiszer megváltoztatja tulajdonságait, lebomlik, az így keletkező szerves anyagok bio trágyaként, műtrágyák helyettesítésére vagy talajjavításra újra felhasználhatók a mezőgazdaságban. A komposztálás a hulladékgazdálkodási probléma megoldásának legolcsóbb és legészszerűbb alternatívája. Komposztálás nélkül ez a folyamat sokkal több és drágább erőforrásokat igényel.
Összegezve, mindannyian célunkká kell tennünk, hogy 1. szelektíven gyűjtsük a hulladékot, és 2. minél közelebb kerüljünk a 0 kg hulladék/lakos/év „teljesítményünk” eléréséhez.
A felelőtlenül kidobott élelmiszer komoly környezeti problémákat okoz. Az élelmiszer-pazarlásból és így a nehezített hulladékgazdálkodásból adódó problémák egy része kellemetlen szagokhoz, rágcsálók, rovarok és egyéb kártevők elszaporodásához, valamint a hulladéktároló területek rossz higiéniájához vezet, ami pedig súlyos egészségügyi problémákat eredményez. Ebben a környezetünket védő, közös igyekezetben mindenkinek felelősséget kell vállalnia. A tudatos és felelős élelmiszer- és élelmiszerhulladék-kezelés révén védjük a környezetünket, pénzt takarítunk meg és megelőzzük a pazarlást.
Mi a Petry családban ösztönözzük az újrahasznosítást, és bízunk benne, hogy te is elkezded, vagy ha már csinálod, akkor folytatod ezt a nemes és roppant fontos küldetést! Csak így, együtt változtathatunk és őrizhetünk meg valamit önmagunk és a környezetünk, illetve a jövő generációi számára.
