Descriere
Cea mai nobilă, cea mai valoroasă parte a mânzatului. Gustul este elaborat și armonios, iar textura este de așa natură încât aproape nu este necesar să mestecăm / din punct de vedere al texturii sale aproape că nu este necesar să mestecăm, se topește în gurile noastre.
Ce putem prepara din acesta?
- mușchi Wellington
- Beefsteak cu tartar
- mușchi Stroganoff
