Ezt a bárányhúst kedvelők valóban így is gondolják, így ebben a bejegyzésünkben elsősorban nekik kedvezünk és megosztjuk sikeres töltött bárány receptünket.
Báránypástétomunk puha, tavaszi fűszerektől illatos és üde ízű, őseink hagyományos, bevált receptje alapján készül. Az ünnepi asztal elmaradhatatlan fogásaként most lássuk, milyennek is kell lennie! Az igazi töltött bárány zamatos és illatos, hiszen a vele együtt sült zöldségektől elcsent egy kis édes ízt, és mindezek az aromák a hozzáértő főzési folyamatnak során felszabadulnak. Ha érzed is már e fenséges illatot, engedd meg, hogy megosszuk veled ínycsiklandó receptünket és pár trükköt ahhoz, hogy a hétvégére biztosan jól sikerüljön a töltött bárányod.
A legtöbb családban a töltött báránynak kiemelt helye van a húsvéti asztalon. Egyedi kívánságok, óhajok szerint készülhet bárány helyett baromfi-, sertés- vagy marhahúsból is, mi most mégis a húsvét hagyományos változatát, az igazi töltött bárány receptjét hoztuk el nektek.
Hogyan készül a hagyományos báránypástétom?
Melegítsünk fel egy kevés olajat a serpenyőben. A belsőségeket vágjuk darabokra. Amint az olaj felmelegedett, tegyük a serpenyőbe a belsőségeket és keverjük össze. Adjuk hozzá felkarikázott zöldhagymát, majd egy felaprózott gerezd fokhagymát vagy néhány szál zöld fokhagymát. Az extra finom illatért tehetünk bele egy fél babérlevelet is. Hagyjuk kicsit összeérni az ízeket, majd adjunk hozzá egy teáskanál sót, egy késhegynyi borsot és egy kis kakukkfüvet. Így keverjük tovább a serpenyőben. Akkor van kész, amikor a serpenyőben a folyadék nagy része elpárolgott.
Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, majd leturmixoljuk, vagy apró darabokra vágjuk. Jól fel kell darabolnunk, ha pedig turmixoljuk, ne zúzzuk teljesen paszta állagúvá, bár ebben mindenki a saját ízlése szerint jár el. Most adjuk hozzá a tejfölt és a friss zöld fűszernövényeket. Az egészet keverjük jól össze és kóstoljuk meg. Ha kell még só, esetleg bors hozzá, pótoljuk.
Közben a tojásokat villával felverjük, majd beledolgozzuk a masszába. Az egészet még egyszer alaposan összekeverjük.
Sütőpapírral bélelt kalács formát használunk. Ha főtt tojással készítjük, akkor a húsmasza felét a tepsibe helyezzük, a tojásokat rátesszük, majd a massza megmaradt felével beborítjuk. Ki is hagyhatjuk a „meglepetés tojásokat”, ez megint csak saját ízlésünkre van bízva. Elegyengetjük az egészet, alufóliával letakarjuk és sütőben 200 Celsius fokos hőmérsékleten 30-40 percig sütjük. Az első 10 perc után levesszük a fóliát és hagyjuk megpirulni. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
És, hogy biztosan olyan legyen a töltött bárányunk, amilyennek szeretnénk, íme néhány hasznos trükk a sikerhez:
- A krémes végeredményért használjunk zsíros tejfölt;
- Reszeljünk a keverékbe egy kevés friss szerecsendiót;
- Egy kis extra frissességért adjunk hozzá 3-4 apróra vágott friss mentalevelet;
- Felvágás előtt hagyjuk teljesen kihűlni, ideális esetben egy éjszakát a hűtőben is tárolhatjuk, hogy jól összeérjenek az ízek.
- És ha az összes eddigi lépést átugranád, arra is van egy tuti tippünk: rendeld meg e tökéletes recept alapján készült, vendégeket lenyűgöző töltött bárányunkat boltjainkból, vagy online, és szóljon az ünnep inkább a pihenésről!
A salátalevélen tálalt Petry bárány csemege minden bárányhús kedvelő kedvenc húsvéti fogása lesz, így gyorsan el is tűnik a tányérokról! Már csak azt kell eldöntened, hogy te magad készíted, vagy megbízol bennünk, és készen tálalod a vendégeid elé!
