Descriere
Slănină de la bunicu-moale şi gustoasă
Pe Dealu’ Morii era un mic pârâiaş cu saramură, aşa că bunicu’ avea saramură numa bună de-nmuiat slana de pe spinarea porcului cu şorici cu tot. Butoiul cu saramură gemea de slană bună şi fragedă de se topea în gură. Aşa v-am pregătit şi eu, după tradiţie, o Slănină Afumată, cu rumeguşu’ din lemnu’ fagului, dreasă cu sare şi piperiu negru, o ţîr de coriandriu, usturoiu îndulcit cu zahar şi înmiresmat cu foaia dafinului. Aşa din suflet….
Nagyapánk füstölt szalonnája – puha és ízletes
Malomhegy jó hely volt nagyapánk számára. Megadott neki mindent, amire szüksége volt. Kedvence az a kis patak volt, aminek a vizét senki nem itta, mert sós volt, sója viszont ellátta a falubelieket mind: selymes volt, tiszta és puha. Ezzel szerette nagyapó bekenni a disznóság hátáról gondosan lehasogatott szalonnának valót, amihez hozzápászított még ízléséhez való fűszereket is, kis borsot, csipet cukorral édesített fokhagymát, koriándert, babérlevelet, hogy a babéros nagyurak is mind megnyalják utána ujjaikat, majd miután az ízek jól összeszoktak a szalonnán, jól megfüstölte bükkfa forgácsával.
Grandfather’s smoked bacon – tender and tasty
My grandfather’s village was a wonderful place to live that provided everything he needed. His favourite: a small salt water creek, the source of silky, soft and clean salt for the whole village. Grandfather used it for the bacon cut off the pork’s back, to which he added spices to his taste: pepper, garlic sweetened with a pinch of sugar, coriander, laurel leafs. Then, after the different flavours melted into each other on the bacon, he smoked it with beech wood.
| Proteine | Grasime | Ac. Grasi sat. | Glucide | Zahar | Fibre | Sare | E | E |
| 38 | 43 | 16 | 1.3 | 0.77 | 0 | 2.5 | 545 | 2280 |
Ingrediente:
Slănină porc, piper, coriandru, foi de dafin, usturoi, zahăr, sare de saramură
A se păstra la loc uscat și răcoros
Produs crud, afumat natural
Összetevők:
sertésszalonna , durva só, bors, koriánder, babérlevél, cukor, fokhagyma
Száraz, hűvös helyen tartandó
Nyers, természetesen füstölt termék
Ingredients:
Porc bacon, salt brine, black pepper, corriander, bay leaf, garlic, sugar
To be stored in dry, cool place
Raw, naturally smoked product
