Speck

Descriere

Speck

S-a întâmplat odată că bucătarului șef i s-a terminat locul de depozitare din cămara. Se tot gândea el cum să rezolve problema, când i-a surâs ideea.  A dezosat așadar pulpa de porc, a despicat-o în formă de inimă și a condimentat-o, ca acestea nu cumva să se strice. După aceea a pus pulpele peste olaltă și le-a lăsat să se preseze timp de 10 zile, după care le-a pus la uscat și la fum. Planul lui a și dat roade, i s-a înmulțit locul de depozitare, însă chiar dacă și-a rezolvat necazul, și-a făcut unul nou, pentru că această nouă delicatețe a devenit bucata preferată a musafirilor.

Ingrediente:

Pulpă de porc fără os(126%), sare, dextroză-LACTOZĂ, ierburi aromatice, , sirop de glucoză, zahăr, aromă, antioxidanţi: sodium ascorbat, stabilizator: di, polifosfaţi, conservant: nitrit de sodiu, culturi de maturare.

Alergeni: LACTOZĂ

Produs crud, afumat natural și uscat
Condiții de păstrare: +15-+20°C

HU.

Történt egyszer, hogy a főszakács kamrájába már nem fért be több finomság, főleg disznócomb. Gondolkozott hát a főszakács, hogy mit lehetne tenni, ugyanis ennél több hely már nem állt rendelkezésére. Gondolt hát egyet, szétnyitotta a combokat szív alakra, kicsontolta, majd jól megfűszerezte, hogy ne essék baja. 3 naponta azért megforgatta őket, hogy mindkét fele szép egyformán lapuljon, majd 10 nap után elkezdte szárítani és füstölni. Volt is eredménye, lett hely bőven a kamrában, csakhogy ez lett a vendégek új kedvence….így ismét helyszükével küszködött.

Összetevők :

kicsontolt sertés comb, só, szőlőcukor, laktóz, fűszernövények, fűszerek, fűszernövény kivonat, glükózszirup, cukor, aromák, antioxidáns: nátrium-aszkorbát, stabilizátor: difoszfátok, polifoszfátok, savanyúságot szabályozó anyag: nátrium-laktát, ízfokozó: nátrium-kazeinát, nátrium-glutamát, tartósítószer: nátrium-nitrit, érlelő kultúra.
Nem tartalmaz más, hozzáadott allergéneket de tartalmazhat allergéneket nyomokban.Nyers, szárított, és természetesen füstölt termék.
Tárolás: +15-+20°C

ENG.

One day the head chef realized that his deposit ran out of space. There was no room at all, neither for pork chops, nor for other kinds of delicacies. So, he scrathed his head and started thinking what he should do to solve this very urgent problem. Then it came to him: he deboned the pork legs, split them into a heart shape, stacked them and put them under a press for 10 days. Afterwords, he dried and smoked the heart-shaped delicacies. His plan worked out pretty well, but not for too long, because as soon as the guest tasted the newest invention, it became their favorite delicacy.

Ingredients:

porc leg, salt, dextrose, lactose, aromatic spices, spices, spice extracts, aromatic spice extracts, glucose syrup, sugar, flavours, antioxidants: sodium ascorbate, stabilizers: diphophates, polyphosphates, acidity regulator: sodium lactate, flavour enhancers: sodium caseinate , monosodium glutamate, preservatives: sodium nitrite, ripening cultures. Doesn’t contain other added allergenes but may contain traces of allergens. Raw, matured and naturally smoked product.
Storage: +15-+20°C