A közösen elfogyasztott fogások a családi ünneplések főszereplői. Ilyen esetben érdemes nem mindennapi különlegességekkel elcsábítani a család többi tagjait, hogy biztosan emlékezetes legyen az összejövetel. A bárányhús egy olyan ízletes hús, melyből igazán kivételes specialitásokat lehet készíteni és melyet nem csak húsvétkor érdemes fogyasztani. De a bárányhús mellett a népszerűbb hústermékekből is könnyedén lehet ünnepi fogásokat varázsolni. Ne feledd, hogy az igazán finom ételekhez minőségi alapanyagok szükségesek és ezek beszerzése után indulhat a sütés-főzés. Íme 3 egyszerű recept ünnepi alkalmakra:
1. Hagyományos báránysült
A hagyományos báránysült receptünkhöz az alábbi hozzávalókra lesz szükség: 1 kg báránycomb, 1 dl víz, fokhagyma, olívaolaj, 3 citrom, csípőspaprika, olajbogyó, burgonya, babérlevél, só, fahéj és őrölt bors.
A fogás előkészítése csupán 10 percet vesz igénybe. A báránycombot egy hőálló edénybe helyezzük, félbevágott fokhagymagerezdekkel díszítjük, majd sóval, borssal, kevés fahéjjal, olívaolajjal, apróra vágott csípőspaprikával, babérlevéllel fűszerezzük. A hús mellé helyezzük a felszeletelt citromokat és az olívabogyókat, majd 1 dl vízzel felöntjük a tálat. Alumíniumfóliával lefedjük a készítményt és 180 fokra előmelegített sütőben egy órán át sütjük. Amikor elkészült, tálaljuk burgonyapüré társaságában.
2. Töltött bárány
A töltött bárány egy másik olyan recept, melyet mindenképp érdemes kipróbálni. Ehhez zöldhagymára, sóra, borsra, petrezselyemre, főtt tojásokra, tojássárgájára, habbá vert tojásfehérjére, szikkadt kenyérbélre, ledarált főtt báránybelsőségekre (szív, tüdő, máj, vese), egy kicsontozott fél bárányra és füstölt szalonnacsíkokra lesz szükség.
A báránybelsőségeket, tojássárgáját, főtt tojásokat, apróra vágott zöldhagymát, sót, borsot, kenyeret, tojáshabot jól összekeverjük. A bárányhúst ketté szeljük, majd az összekevert alapanyagokkal megtöltjük. A kapott készítményt felcsavarjuk, vékony szalonnacsíkokkal díszítjük és előmelegített sütőben készre sütjük. Az ízletes fogást vékony szeletekre vágjuk ha elkészült és párolt zöldség vagy rizs társaságában tálaljuk.
3. Egészben sült sertéscomb
Az egészben sült sertéscomb remek ünnepi fogásként szolgálhat mindazok számára, akik nem kedvelik a bárányhúst. A recept elkészítéséhez 1 db sertéscomb legjavára, 1 kanál feketeborsra, 1 kanál köményre, sóra, 2 fehér és 2 vörös hagymára, kakukkfű szálakra, 5-6 cikk fokhagymára, 150 gramm disznózsírra, 100 ml vízre lesz szükség.
A sertéscombot egy hőálló tálba helyezzük, a darabokra vágott hagymával együtt. A hússzeletet jól megfűszerezzük, majd a tálba vizet öntünk. A sertészsírt a hús tetejére helyezzük és az egész tálat alumíniumfóliával borítjuk. 200 fokra előmelegített sütőben egy órán át sütjük, majd, ha elkészült, kifedjük a húst és még néhány percre visszatesszük a sütőbe. Forrón tálaljuk, köret társaságában. Jó étvágyat!
