Igen, mi még mindig grillezünk, hiszen miről is szólna egyebek mellett a nyarunk, ha nem a jó hangulatú kerti grillezésekről?! A hangos nevetésekről és az elkészült ízletes falatokról, a puha és omlós húsokról.
De ahhoz, hogy valóban puha és omlós végeredményt kapjunk, jó, ha figyelembe veszünk pár hasznos tanácsot. Még ha profi grillezőknek is tartjuk magunkat, olykor nem árt tovább tovább tökéletesíteni a technikánkat!
Mindenkori alapszabály, hogy a jó gillhúshoz mindig figyelembe kell venni a hús fajtáját, levét és aromáját. És a következő legfontosabb grillezési tippeket:
- Sütés előtt egy órával vegyük ki a húst a hűtőből, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni. Ha a hűtőből kivett húst közvetlenül a grillre helyezzük, nem sül meg egyenletesen, és higgyük el, nem lesz élmény úgy megenni.
- Grillezéskor ne hagyjuk a húst a melegben vagy a napon, mindig tartsuk a házon belül, hűvös helyen.
- Amikor ráhelyezzük a húst a grillre, annak sisteregnie kell, ami azt jelenti, hogy a grill jól felforrósodott, így a hús belsejében lévő nedvesség könnyen elpárolog.
- Miután levettük a megsült húst a grillről, ne fogyasszuk azonnal, hanem letakarva hagyjuk melegen még pár percig, hogy az ízek teljesen összeérjenek.
A fenti tippek betartása mellett ugyanilyen fontos a grillhúsok helyes sorrendjének kialakítása. Ehhez pedig fontos ismernünk a különféle húsfajták sajátosságait, amelyeknek köszönhetően kialakul a grillezési sorrend.
- A miccset a parázs felmelegedése után már helyezhetjük is a grillrácsra. Ilyenkor kívül megbarnulnak, belül pedig lédúsak maradnak. Semmiképp ne hagyjuk utoljára a miccsek sütését, mert akkor lassan készülnek el és túl szárazak maradnak. A Petrynél számos miccs közül választhatsz, személyes kedvencünk a hűtött vagy fagyasztott Black Angus, vagy a mindig friss, disznó- és marhahúsból vegyesen készült miccshúsunk.
- A sertés- vagy marha nyakas karaj már zsírosabbak, így a tökéletes sütésükhöz erősebb parázsra van szükség. A Petry pácolt sertés nyakas karaj aromás és lédús íze miatt tökéletes választás grillezéskor!
- A csirkehús sütési ideje jóval rövidebb, mint a marha- vagy a sertéshúsé. Hagyjuk későbbre, nehogy megégjen vagy kiszáradjon. Nálunk mindig találsz saját ízlésednek megfelelő Petry csirkét!
- A kolbász zárja a grillezési sor végét, mivel nagyon alacsony hőmérsékletre van szüksége a süléshez. Látogass el a Petrybe és válogass kedvedre vékony grillkolbászaink közül.
Ha már beszéltünk a húsfajtákról, meg kell említenünk egy másik fontos szempontot is, mégpedig a hús vastagságát, mivel ez is nagyban meghatározza a sütési időt.
- A vastagabb karaj szeleteket vagy báránycombokat már az elején a grillre helyezzük, hiszen mindkettő hosszabb sütési időt igényel.
- A csirkehús és a kolbász a végén kerül rá a rácsra, mert azok nagyon forró grill nélkül is gyorsan elkészülnek.
Tehát ne feledjük, a vastag húst az elején, a vékonyat a végén tesszük rá a grillrácsra! Végül pedig, egy jó grillezéshez megfelelő grillsütőre is szükségünk van. Erre is adunk néhány példát most:
- Hagyományos, ónból vagy acélból készült grillsütő esetén a húsok sorrendje a következő legyen: miccs, tarja, marhahús, kolbász.
- A kamado/kerámia grillben a húsok egyszerre is elkészíthetők köszönhetően a többszintes kialakításának. A felső rácsra kerül a csirke, az alsóra pedig a tarja, a marhahús és a miccs. A többszintes elrendezés ellenére ez a fajta kerámia grill segít abban, hogy egyenletesen süljenek meg a húsok.
A Petry számos, grillen elkészíthető húsárut kínál boltjaiban és a webshopon. Ha pedig már kipróbáltad ezeket a termékeket, kíváncsian várjuk a visszajelzésedet! Jó étvágyat a nyári grillezésekhez! Rendeld meg online grill termékeinket vagy látogass el üzleteink egyikébe.
