Descriere
Română:
„O îmbucătură bună întotdeauna e conservată de sare și maturată de timp!” – ziceau strămoșii de-a lungul secolelor. Lumea s-a schimbat în cursul istoriei, dar rețeta și savoarea de șuncă a rămas aceeași, un gust cu care era obișnuit și Maiestatea Sa. Cotletul selectat cu mare atenție se curăță, apoi se lasă la maturat o săptămână în saramură de sare, piper, coriandru, țelină și foi de dafin. După ce aroma condimentelor a pătruns în carne, cotletul se afumă două zile și se lasă la maturat o lună întreagă. Așa procedau strămoșii: bunicul, străbunicul și chiar și stră-străbunicul meu.
Magyar:
„Az igazi jó falatot a só tartósítja és az idő érleli!” – mondogatták őseink századokon át. A világ változott a történelem alakulása során, de az igazi sonka íze, megmaradt olyannak, amilyennek a régmúlt időkben a királyok és a császárok ismerték. Évszázadok óta mit sem változott az elkészítési módja: a jó gabonán nevelt sertés gondosan válogatott karaját előbb megtisztították, majd sós, borsos, korianderes, zelleres, babérleveles pácban érlelték egy hétig, hogy a fűszerek aromáját jól magába szívja. Két napig füstölték, majd egyik holdtól az azt követőig szárították. Így készítette nagyapám, dédapám, ükapám, de még néhai szépapám is.
English:
„A good gob is always preserved in salt and cured by time” – said the ancestors over the centuries. The world has changed over the history, but its recipe and the ham flavour remained the same, a taste of which his Majesty was accustomed with. The chop carefully selected, is cleaned and left to curing for a week, in brine of salt, coriander, celery and bay leaves. After spices flavour penetrated the meat, the chop is smoked for two days and left to curing for a whole month. Our ancestors did this: my grandfather, my great grandfather and even my great great grandfather.
Valori nutriționale:
| Proteine | Grasime | Ac. Grasi sat. | Carbohidrati | Zahar | Fibre | Sare | E | E |
| 27 | 3 | 1 | 0.4 | 0.1 | 0 | 2.6 | 140 | 585 |
Ingrediente:
cotlet de porc fără os, sare, condimente, etract din condimente (muștar), dextroză, zaharoză, antioxidanți: acid citric, ascorbat de sodiu, conservant: nitrit de sodiu.
Produs crud, afumat natural și uscat
Condiții de păstrare: +2..+5°C
Összetevők:
csont nélküli sertés karaj, só, fűszerek, fűszerkivonat (mustár), dextróz, zacharóz, antioxidáns: citromsav, nátrium-aszkorbát, tartósítószer: nátrium-nitrit.
Nyers, szárított, és természetesen füstölt termék
Tárolás: +2..+5°C
Ingredients:
Pork chops, salt, spices, spice extract (mustard), dextrose, succulose, antioxidant: citric acid, sodium ascorbate, preservative: sodium nitrite.
Raw, matured and naturally smoked product
Storage: +2..+5°C
