Tobă de limbă-pentru masa gurmanzilor

Descriere

Tobă de limbă – pentru masa gurmanzilor

În Ajun de Crăciun, când eram copchil, stăteam la bunica în bucătărie şi mă minunam de bunătăţile ce le dichisea. Una din ele era limba ca mozaicu de l-am văzut într-o carte poştală cu un oraş roman, la dom’ învătător. Şi ţin minte şi acu’ reţeta de mi-o spunea pe glas cald şi iubitor bunicuţa mea. Iai limba porcului şi-o cureţi bine şi dupa cea o arunci în ceaun la fiert. Apoi pui în gelatina ca sticla moale, cum îi ziceam eu, adaugi sare, usturoi,piper şi alte dichisuri şi iar se dă la fiert si-apoi na, de gustă delicatesă facută…

Magyar:
Szenteste előestéjén, amikor még gyerek voltam, a nagymamám konyhájában ültem, és ámulva figyeltem, milyen finomságokat készít. Az egyik ilyen volt a mozaikos nyelv, amely úgy nézett ki, mint az a mozaik, amit egyszer egy képeslapon láttam egy római városról az iskolában, a tanító úrnál. A receptjére is emlékszem, ahogy a nagymamám meleg, szeretettel teli hangon mesélte.

Fogod a sertés nyelvét, alaposan megtisztítod, majd egy üstben főzni teszed. Ezután hozzáadod a zselatint – azt az üvegszerűen rezgő, lágy „kocsonyát”, ahogy én neveztem –, majd sót, fokhagymát, borsot és még néhány apró ízesítőt. Mindezt újra felforralod, és végül már csak az marad hátra, hogy megkóstold ezt az igazi, házias finomságot.

English:
On Christmas Eve, when I was a child, I used to sit in my grandmother’s kitchen and watch in amazement as she prepared all kinds of delicious foods. One of them was mosaic tongue, which reminded me of the mosaics I once saw on a postcard of a Roman city at my schoolteacher’s desk. I still remember the recipe she told me, in her warm and loving voice.

You take the pig’s tongue, clean it well, and put it in a pot to boil. Then you add gelatin – that soft, glass-like jelly as I used to call it – along with salt, garlic, pepper, and a few other seasonings. It is brought to a boil again, and in the end all that remains is to taste this wonderful homemade delicacy.

Ingrediente:

Limbă de porc (50%), gelatină comestibilă, apă potabilă, zaharuri, emulgatori:difosfați, trifosfați, polifosfați, agent îngroșare:algă marină, gelifiant:clorură de potasiu, arome, antioxidant:ascorbat de sodiu, citrați de sodiu, acid ascorbic, izoascorbat de sodiu, zahăr, extract de condimente (conține ȚELINĂ), condimente, lactat de potasiu, acetat de potasiu, conservant:nitrit de sodiu, acetat de sodiu.

Alergeni:

ȚELINĂ

Produs fiert și afumat natural.

Condiții de păstrare: +2..+5C