Muschi țigănesc – din adevăratul cotlet de porc

Descriere

Muschi țigănesc – din adevăratul cotlet de porc

La multe s-o pricepe omu’ bun, da’ ca Lambru la şuncă nimenea. Lambru când zâcea la acordioane, plângeau toate muierile şi mai tinerele şi alea de-s cu măritiş. Şi cum zâcea la muzichie aşa zâcea şi la bucătărie, de stătea mâţa-n coadă, pietrele salivau şi puradeii înebuneau de joacă şi mirosuri că mai mereu spărgeau sau străcau ceva, de îi pomenea Lambru cu vorbe necurate. Aşa am văzut că făcea cotletu’ şi ceafa de porc de le uşura de oase şi de grăsimi, le ţâpa la marinare cu dichisuri numa’ de el ştiute (la o pălincă mi-o scăpat secretu’: boabe de piperiu, foi de dafin, coriandru, telină, sare şi altele), ca mai apoi să strângă bucăţile într-o plasă strâmtă de-i dădea formă ovală, ca chipul de fată mare. Punea o pălincuţă Lambru cât fierbea şunculiţa proaspătă, cam vreo patru ceasuri. După ceea o dădea la fumătoare cu lemn de fag, pân-o fost maronie şi mirosea de-ți venea să-ţi iei câmpii.

Aşa facutărăm şi noi, din suflet pentru sănătatea domniilor voastre.

Cigány sonka– igazi sertéskarajból 

Gazsi bácsi különleges roma ember volt. Tudott hegedülni és ha táncolt, lába alatt porzott a talaj. Na de tudott ám ő úgy főzni és arról úgy mesélni ám, hogy aki azelőtt épp degeszre ette magát, az is éhes lett hirtelenjében. Ilyen volt a cigánysonka története is: Frissen, pácban, sóval, borssal, készül a sonka módosan. Megfogjuk és megkötözzük, a csontot is mind kivesszük. Nyakas, no meg fehér karaj, hogy puha legyen, mint a vaj. Pár hét után fogyasztható, mindenki száj’ízének való. Így született hát meg a cigány sonka.

Gipsy ham – from real pork cutlet 

Uncle Gazsi was a special Roma guy. He could play the violin and, when he danced the ground trembled under his feet. But he could cook too and the way he talked about cooking made your mouth water, even if you just finished eating a huge meal. His story about the Gipsy ham made no exception. He made it from fresh cutlet and scruff, marinated it with salt and pepper, cut the bones out then tied it up. In a few weeks it was soft and tender, almost like butter, just perfect for anyone’s taste. That’s how we prepare it, for your health and pleasure. 

Ingrediente / Összetevők / Ingredients

Karaj,tarja, só, bors, koriánder, zeller, babérlevél, cukrok, fűszerkivonat, aromák: polifoszfát, antioxidánsok: aszkorbin sav, nátrium eritroaszkorbát.

Főzött, természetesen füstölt termék
Tárolás: +2..+5 C

Cotlet porc, ceafă porc, sare, piper, coriandru, țelină, foi de dafin, zahăruri, extract de condimente, arome: polifosfați, antioxidanți: acetat și ascorbat de sodiu, sare de saramură.

Produs fiert și afumat natural

Condiții de păstrare: +2..+5C

Porc chop and neck , salt, black pepper, corrinder, celery, bay leaf, sugars, spice extract, flavors: polyphosphates, antioxidants: sodium ascorbate, sodium acetate and salt brine

Cooked and naturally smoked product

Storage: +2..+5C