Știm că acum, cu zilele frumoase de vară, parcă mult mai bine se face un grătar așa cum dorești. Îți place atunci când carnea este fragedă și numai gustoasă, iar oaspeții te laudă pentru preparatele extraordinare.
Chiar dacă ai ani de experiență orice sfat este binevenit mereu pentru a ajunge să-ți îmbunătățești tehnica. Cunoști faptul că, existe multe aspecte importante pentru gătitul unei cărni suculente pe grătar. Atunci când vrei să pui pe grătar o carne, trebuie să ți cont de tipul de carne, sucul și aroma.
Pentru că vrem să te ajutăm, îți oferim câteva sfaturi pe care poți să le încerci pentru următorul grătar pe care-l faci:
- înainte să fie prăjită carnea, scoate-o din frigider înainte cu o oră și las-o la temperatura camerei. Dacă vei scoate carnea din frigider și o pui direct pe grătar nu se va găti uniform și va fi probabil greu de mâncat;
- atunci când faci grătar nu lăsa carnea la căldură sau la soare, ci într-un spațiu răcoros din interiorul casei;
- atunci când pui carnea pe grătar ar trebui să auzi un șuier al cărnii, deoarece asta înseamnă că acel grătar este bine încins pentru ca umiditatea din interiorul cărnii să se evapore;
- după ce ai luat carnea de pe grătar nu o mânca imediat, ci las-o într-o oale acoperită pentru a rămâne caldă.
Dacă ți-am prezentat câteva sfaturi, dorim să-ți răspundem și la o întrebare ce stă pe buzele iubitorilor de carne „Care este ordinea cărnii la grătar?”. Tipul de carne este cel mai important lucru pentru a stabili ordinea cărnii, astfel, îți prezentăm ordinea pe care noi o considerăm bună:
- Micii se pun după încingerea cărbunilor, când jarul este strălucitor. Aceștia se vor rumenii la exterior, iar la interior vor fi suculenți. Nu-i găti ultimii pentru că se vor face încet și vor ajunge prea uscați. Poți alege dintr-o varietate mare de mici de la Petry, precum: micii Black Angus refrigerat sau congelat, micii Magnifici.
- Ceafa de porc sau de vită sunt preparate mai grase ce au nevoie de un jar mai puternic pentru a se găti perfect. Ceafa de porc marinat de la Petry nu te va dezamăgi cu gustul lui aromant și suculent.
- Carnea de pui are un timp de coacere mai mic decât carnea de vită sau de porc. Se lasă la urmă pentru a nu se arde sau usca. Carnea de pui de la Petry o găsești în funcție de preferințele tale.
- Cârnații se așează la final deoarece au nevoie de o temperatură foarte mică pentru gătirea lor. Intră pe Petry și vezi cârnații noștri grill subțiri.
Dacă am vorbit despre tipul de carne, un alt aspect important este grosimea cărnii pentru că determină timpul de gătire.
- Ceafa de por sau pulpele de miel care sunt mai groase se pun la începutul grătarului pentru că au nevoie de un timp de gătire mai mare;
- Puiul, cărnaț care au o carne subțire se pun la final deoarece se pot face repetă fără un grătar tare încins.
Deci, de reținut, carnea groasă se pune la început, iar cea subțire la final.
Pentru a avea parte de un grătar bun, ai nevoie și de un tip de grătar pe măsură. Îți vom da câteva exemple pentru a vedea la ce ne referim:
- Pentru un grătar tradițional care este realizat din tablă sau oțel, ordinea ar trebui să fie: mici, ceafă, vită, cărnați.
- Pentru grătarul de tip kamado/ceramic carnea se poate face în același timp, folosind un grilaj supraetajat. Puiul se va pune pe grilajul de sus, iar ceafa, vita, micii se vor pune pe partea de jos. Acest tip de grătar ceramic te va ajuta la gătirea uniformă a cărnii chiar dacă este dispusă în nivele.
Petry are o varietate de produse bune de preparat pe un grătar. Doar încearcă și dă-ne un feedback, comandă online sau vino în magazinele noastre.
