Magazinele Petry îți oferă doar cărnuri alese ce provin de la fermierii locali din România. Carnea oferită de magazinele noastre este proaspătă și este păstrată în condiții stricte de igienă, la temperaturi optime.
În cele ce urmează noi îți oferim câteva trucuri pentru păstrarea și folosirea cărnurilor alese.
1. Alege temperatura optimă pentru păstrarea cărnii
Atunci când ai cumpărat carnea din magazin, nu aștepta să treacă o perioadă de timp prea lungă până la depozitarea acesteia în frigider. Carnea proaspătă, necongelată trebuie ținută în frigider la o temperatură optimă de 2-4 grade Celsius. Carnea congelată trebuie păstrată la o temperatură de -12 grade Celsius.
2. Carnea nu trebuie păstrată în frigider în ambalajul în care a fost cumpărată
Carnea proaspătă trebuie păstrată în frigider acoperită într-o folie de uz casnic pentru a preveni alterarea prematură a acesteia. Carnea de pui, vită, miel și pește poate fi păstrată proaspătă în frigider doar pentru o zi, pe când mezelurile se mențin proaspete 4-5 zile. Congelarea cărnurilor alese trebuie să fie făcută în pungi închise etanș. Carnea congelată poate fi păstrată până la 6-10 luni.
3. Carnea congelată se pregătește după ce a fost complet decongelată și nu se ține foarte mult la temperatura camerei după decongelare, deoarece procesul de alterare a acesteia este foarte rapid.
4. Prepară cărnurile alese în mod sănătos
Carnea trebuie să fie preparată în moduri corespunzătoare pentru a elimina grăsimea și bacteriile din aceasta. Carnea se prepară sănătos prin frigerea acesteia la grătar, pregătirea la cuptor, la rotisor sau prin gătirea acesteia la grătar prin înăbușire.
5. Frăgezește corect carnea pentru a te bucura de cele mai spectaculoase preparate
Carnea poate fi frăgezită prin mai multe metode. Se poate frăgezi mecanic, prin baterea acesteia, prin înăbușire, prin marinare (vin, suc de lămâie, iaurt), prin uscarea la rece.
6. Marinează carnea în bere pentru fripturi excelente
Berea este un factor ce ajută la frăgezirea cărnurilor alese și oferă o aromă aparte fripturilor la grătar sau cuptor.
7. Pregătește o marinadă din mai multe ingrediente
Atunci când marinezi carnea nu te limita doar la un ingredient, ci folosește o combinație de ingrediente pentru a-i oferi acesteia o aromă excelentă. Poți folosi o marinadă simplă cu suc de lămâie, ulei de măsline și condimente sau o marinadă mediteraneană pentru o explozie de arome.
8. Carnea este fragedă dacă se topește în gură și are o textură fină și moale
Iaurtul este un alt ingredient care îi oferă frăgezime cărnii. Poți să ții carnea de pui pentru șnițele în iaurt pentru o noapte la frigider, iar a doua zi vei avea parte de un preparat fraged și gustos.
9. Carnea prăjită în ulei de floarea soarelui nu este sănătoasă – folosește alternative
Dacă dorești să te bucuri de aroma unei cărni alese prăjite, alege alternative la uleiul de floarea soarelui, cum ar fi: uleiul de cocos, măsline sau alte uleiuri sănătoase nedăunătoare organismului.
10. Asezonează carnea pentru a-i oferi un gust aparte
Sarea și piperul sunt ingrediente principale la condimentarea cărnii, însă folosește și ierburi aromate pentru ca preparatele tale să aibă un gust divin.
Carnea de porc poate fi asezonată cu cimbru, busuioc, coriandru și chimen. Carnea de pui are un gust excepțional dacă este asezonată cu rozmarin, lemongrass, busuioc sau coriandru. Carnea de miel poare fi asezonată cu dafin, mentă, cimbru, rozmarin, busuioc, iar carnea de pește este excelentă cu pătrunjel, busuioc, mărar, mentă sau tarhon.
