Leurda este o plantă ce era considerată magică în timpuri străvechi datorită numeroaselor sale beneficii asupra sănătății. Leurda este un super aliment care deține toate caracteristicile usturoiului, însă la un nivel mult mai ridicat.
Usturoiul sălbatic sau leurda este o plantă aromatică, cu frunze late și miros de usturoi. Această plantă face parte din familia usturoiului, cepei și a arpagicului. Spre deosebire de ceapă și usturoi aceasta nu cauzează reflux gastroesofagian și nu se simte în respirație.
Leurda sau usturoiul sălbatic iubește umiditatea și poate fi găsită în apropierea râurilor sau a cursurilor de apă, dar se cultivă și în grădină.
În cosmetică este folosită la realizarea de loțiuni tonice, iar în medicină sub formă de infuzii și ceaiuri. Leurda are efecte benefice asupra aparatului digestiv, purifică organismul, sângele, ficatul și tratează insomnia și stările de anxietate. La gătit se folosesc atât frunzele, cât și florile și bulbii. În gastronomie, leurda este folosită în prepararea salatelor, sosului pesto, la ciorbe și alte preparate sănătoase.
Dacă nu ai idee cum poți să integrezi acest aliment sănătos în preparatele tale, noi îți oferim câteva idei de rețete creative. Dacă nu știai, leurda este un ingredient sănătos și versatil de primăvară, ce poate fi integrat la numeroase preparate.
Idei de preparate cu leurdă
Tartă cu leurdă
Se realizează un aluat de tartă sărată, se adaugă smântână, ouă, șuncă și leurdă mărunțită. Se pune tarta la cuptor și apoi se consumă după ce a fost lăsată puțin la răcit.
Maioneză cu leurdă și avocado
O maioneză extrem de sănătoasă ce o poți consuma alături de fripturi sau ca atare pe pâine, este maioneza cu leurdă. Alege 2 fructe de avocado medii, un pumn de frunze de leurdă, sucul de la o lămâie, 2 linguri ulei de măsline, o jumătate de cană de nuci caju și condimente (sare, chili).
Se omogenizează toate ingredientele până se obține o pastă ce seamănă cu maioneza, se păstrează în borcane la loc răcoros.
Supă de leurdă
Pentru prepararea unei supe gustoase de leurdă, ai nevoie de o mână de frunze de leurdă, 1 păstârnac, 1 pulpă de la un avocado, 2 tije subțiri de țelină, 1 ardei iute, fenicul și 5 căni de apă caldă. Se adaugă toate ingredientele în blender pentru a obține textura unei supe creme și se adaugă câteva linguri de ulei de măsline pentru a se închega. Se poate consuma alături de crutoane sau ca atare.
Capac pulpă de porc la grătar cu sos de leurdă
Se taie pulpa de porc felii, se asezonează cu sare și piper, după care se pune la grătar. Se dau la cuptor 5 cartofi mari tăiați felii cu rozmarin și ulei de măsline. Între timp se pun frunzele de leurdă, cu o pulpă de avocado, ulei de măsline, un cățel de usturoi în blender. Se formează un sos care se pune peste bucățile de pui. Aceasta este o cină gustoasă de duminică în familie.
